आज के समय में नूडल्स दुनिया के सबसे ज़्यादा खाए जाने वाले फास्ट फूड में से एक हैं।
लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि Chinese और Japanese noodles को Indian instant noodles से ज़्यादा healthy क्यों माना जाता है?
इस ब्लॉग में हम ingredients, processing, cooking style और nutrition science के आधार पर पूरा सच जानेंगे।
1. Chinese और Japanese Noodles की परंपरा
China और Japan में नूडल्स को फास्ट फूड नहीं बल्कि traditional meal माना जाता है।
यहाँ नूडल्स को ताज़ा बनाया जाता है और सब्ज़ियों, सूप और प्रोटीन के साथ खाया जाता है।
Ramen, Udon, Soba जैसे noodles सदियों से खाए जा रहे हैं।
2. Ingredients का बड़ा अंतर
Asian Noodles में:
- Wheat, Rice या Buckwheat
- Natural salt
- कम preservatives
Indian Instant Noodles में:
- Refined flour (Maida)
- Artificial flavor enhancers
- Preservatives और additives
यही सबसे बड़ा फर्क पैदा करता है।
3. Processing और Preservation
Japanese और Chinese noodles:
- Fresh या lightly dried होते हैं
- Deep frying नहीं होती
Indian instant noodles:
- Oil में deep-fried किए जाते हैं
- Shelf life बढ़ाने के लिए chemical processing
Deep frying से trans fat बढ़ता है।
4. Sodium और MSG का फर्क
Asian noodles में:
- Sodium balanced होता है
- MSG limited मात्रा में
Indian instant noodles में:
- Sodium बहुत ज़्यादा
- Taste enhancer ज़्यादा
ज़्यादा sodium से BP और heart risk बढ़ता है।
5. खाने का तरीका (Consumption Style)
China और Japan में:
- Noodles + vegetables + eggs + soup
- Portion control
India में:
- Only noodles
- Extra masala और cheese
Balanced plate vs single junk item।
6. क्या Asian Noodles पूरी तरह Healthy हैं?
नहीं।
अगर Ramen भी रोज़ और ज्यादा मात्रा में खाया जाए तो वह भी unhealthy हो सकता है।
फर्क frequency और preparation से पड़ता है।
7. Healthy Choice कैसे करें?
- Instant noodles कम खाएँ
- Vegetables add करें
- Masala आधा इस्तेमाल करें
- Whole wheat या rice noodles चुनें
निष्कर्ष (Conclusion)
Chinese और Japanese noodles इसलिए ज़्यादा healthy माने जाते हैं क्योंकि:
Ingredients simple होते हैं
Processing कम होती है
खाने का तरीका balanced होता है
Indian instant noodles स्वादिष्ट हैं, लेकिन उन्हें daily food नहीं बनाना चाहिए।