आपने बादाम खाए, काजू खाए, किशमिश, अखरोट, पिस्ता… सब खाया होगा। लेकिन क्या आपने कभी ऐसा ड्राई फ्रूट खाया है जिसका खोल इतना कठोर हो कि उसे तोड़ने के लिए मशीन लगानी पड़े? और अंदर से ऐसा बटर जैसा स्वाद आए कि मुंह में रखते ही पिघल जाए?
आज बात करेंगे उसी नट की – मैकाडामिया नट। जिसे दुनिया का सबसे महंगा और सबसे स्वादिष्ट नट माना जाता है। तो चलिए, जानते हैं क्या है इसका राज़।
मैकाडामिया नट है क्या चीज़? Macadamia Nut
मैकाडामिया नट असल में एक ड्राई फ्रूट है जो मैकाडामिया पेड़ पर उगता है। ये पेड़ मूल रूप से ऑस्ट्रेलिया का रहने वाला है। वहां के जंगलों में ये पेड़ सैकड़ों सालों से थे, लेकिन दुनिया को इनके बारे में पता बहुत बाद में चला। आज ये हवाई, दक्षिण अफ्रीका, अमेरिका और कई दूसरे देशों में भी उगाया जाता है।
अब ये नट दिखने में गोल-सा होता है, लेकिन इसके ऊपर जो खोल होता है न, वो लोहे जैसा मजबूत होता है। हाथ से तोड़ने की सोचना भी मत! अंदर से ये सफेद रंग का, नरम और मलाईदार होता है। और स्वाद? भई, स्वाद ऐसा कि बटर खा रहे हों। थोड़ा मीठा, थोड़ा क्रीमी… बस मुंह में रखा और घुल गया।
इतना महंगा क्यों है ये नट? Macadamia Nut
अब आप सोच रहे होंगे कि आखिर ये इतना महंगा क्यों है? भाई, इसके पीछे भी कुछ वजहें हैं।
पहली वजह – इसका पेड़ फल देना शुरू करता है तब, जब आपके बच्चे स्कूल जाने लायक हो जाएं। हां, सही सुना! 7 से 10 साल लग जाते हैं इस पेड़ को फल देने में। किसान सालों इंतजार करता है, पानी देता है, खाद डालता है, और तब कहीं जाकर ये नट मिलता है।
दूसरी वजह – इसका खोल। ये खोल इतना मजबूत है कि इसे तोड़ने के लिए स्पेशल मशीनें चाहिए। कई बार तो मशीनें भी हार मान जाती हैं! ये अलग प्रोसेस है, अलग खर्चा है।
तीसरी वजह – उत्पादन कम है। दुनिया में बहुत जगहों पर ये नहीं उगता। सीमित जगह, सीमित पैदावार, तो कीमत तो ज्यादा होगी ही न?
चौथी वजह – क्वालिटी। इतना स्वादिष्ट, इतना क्रीमी कि एक बार खाया तो बार-बार खाने का मन करे। डिमांड ज्यादा, सप्लाई कम – बस यही गणित है।
कितना पावरफुल है ये छोटा सा नट?
अब बात करते हैं इसकी ताकत की। ये छोटा-सा नट पोषण का पावरहाउस है।
इसमें होता है – हेल्दी फैट (वो फैट जो शरीर के लिए अच्छा है), प्रोटीन, फाइबर, विटामिन B, मैग्नीशियम, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट। मतलब, एक छोटी सी गोली में इतना कुछ!
सेहत के लिए कितना फायदेमंद? Macadamia Nut
दिल की सेहत – इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैट होता है, जो दिल को मजबूत रखता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
दिमाग के लिए टॉनिक – रोज कुछ दाने खाएं तो याददाश्त तेज हो सकती है। दिमाग की कार्यक्षमता बढ़ती है।
वजन कंट्रोल – इसमें फाइबर होता है जिससे पेट देर तक भरा रहता है। बीच-बीच में कुछ खाने की इच्छा नहीं होती। वजन कम करने वालों के लिए अच्छा स्नैक है।
खूबसूरत त्वचा – इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो त्वचा को चमकदार और जवां बनाए रखते हैं।
इंस्टेंट एनर्जी – थक गए हैं? सुस्ती आ रही है? कुछ दाने खा लीजिए। तुरंत एनर्जी आ जाएगी।
कैसे-कैसे इस्तेमाल होता है?
ये नट सिर्फ ऐसे ही नहीं खाया जाता। इसकी तो दुनिया है अलग!
- चॉकलेट में मिलता है – मैकाडामिया नट वाली चॉकलेट का स्वाद ही कुछ और है
- केक और कुकीज़ में पड़ता है
- आइसक्रीम में डालते हैं – क्रीमी आइसक्रीम और क्रीमी नट, कॉम्बिनेशन कमाल
- सलाद में डालकर खाते हैं
- डेज़र्ट में तो इसका कोई जवाब नहीं
और सुनिए, इसका तेल भी निकलता है – मैकाडामिया ऑयल। ये तेल खाना बनाने में इस्तेमाल होता है और कॉस्मेटिक्स में भी। महंगे क्रीम, लोशन, हेयर ऑयल – सबमें यही तेल इस्तेमाल होता है।
कहां और कैसे उगता है?
ये पेड़ गर्म और थोड़े नम इलाकों में पनपता है। ऑस्ट्रेलिया के बाद हवाई में इसकी खेती बड़े पैमाने पर हुई। आज केन्या, दक्षिण अफ्रीका, कोस्टा रिका और ग्वाटेमाला में भी होती है।
जब पेड़ पर नट पक जाते हैं, तो वो खुद-ब-खुद जमीन पर गिर जाते हैं। फिर उन्हें इकट्ठा करके सुखाया जाता है। फिर मशीनों से खोल तोड़ा जाता है। ये पूरा प्रोसेस लंबा और महंगा है, इसीलिए ये नट इतना स्पेशल है।
कुछ मजेदार बातें
- इसका खोल इतना कठोर है कि दुनिया के सबसे कठोर नट्स में गिना जाता है
- लोग इसे “किंग ऑफ नट्स” भी कहते हैं – नटों का राजा!
- स्वाद इतना बटर जैसा कि कई लोग कसम खा जाएं कि इसमें मक्खन मिला है, जबकि होता कुछ नहीं
- पुराने जमाने में ऑस्ट्रेलिया के आदिवासी इसे बहुत कीमती समझते थे
तो खरीदें या नहीं?
दोस्तों, मैकाडामिया नट जरूर महंगा है, लेकिन इसका स्वाद और इसके फायदे इसे एक्स्ट्रा स्पेशल बनाते हैं। अगर आपने कभी नहीं खाया है, तो एक बार जरूर ट्राई करें। हो सकता है कि ये आपका नया फेवरेट बन जाए।
हां, एक बात का ध्यान रखें – असली मैकाडामिया नट खरीदें, मिलावटी नहीं। और हां, ज्यादा मत खाइए। रोज 5-6 दाने काफी हैं।
तो अगली बार जब कभी बादाम-काजू खाकर मन न भरे, तो याद कीजिएगा – दुनिया में एक नट और भी है, मैकाडामिया! जो थोड़ा महंगा है, पर है बहुत खास।